Chùm ngây có nhiều vitamin C hơn trái cam bảy lần, hơn bốn lần chất calcium của sữa, bốn lần vitamin A của cà rốt, ba lần chất sắt của rau spinach và ba lần chất potassium của chuối. Hàm lượng dinh dưỡng trong bột Chùm ngây còn cao hơn gấp nhiều lần, vì cứ 10kg rau tươi mới nghiền được 1kg bột khô.